Fulvio Marino

Ogni forma di pane è una comunicazione. Dietro a ogni pagnotta – proprio come dietro a ognuno di noi – c’è una biblioteca millenaria del sapere che ci tramandiamo di generazione in generazione. Il pane in fondo siamo noi, siamo tutti forme diverse di pane: con gli stessi ingredienti di partenza ciascuno, guidato dal proprio istinto e dalle proprie passioni, dà vita a un risultato unico ed irripetibile.

Fulvio Marino, piemontese Doc, è nato a Canelli (AT) l’8 maggio del 1986. Mugnaio di terza generazione, lavora nell’azienda di famiglia in provincia di Cuneo, Mulino Marino, dove si occupa di ricerca, sviluppo e marketing del prodotto. Dal 2013 è Responsabile delle panetterie Eataly nel mondo, dove ha contribuito nel corso degli anni alla formazione del personale addetto ai settori della panetteria e pizzeria; il suo impegno come formatore coinvolge anche il grande pubblico, che può imparare da lui l’arte della panificazione attraverso corsi in presenza e online. Divulgatore e docente presso il CNM Italia, il College of Naturophatic Medicine (cnmitalia.com), Istituto di formazione e specializzazione nelle discipline del benessere, in qualità di Lievitista Esperto di cerealicolture, agricoltura biologica e di arti panificatorie in genere, dal 2015 a oggi Fulvio ha avuto l’occasione di affiancare un team di esperti e opinion leader provenienti dal campo della ricerca scientifica italiana e internazionale, con particolare riferimento alla qualità e biodiversità degli alimenti, alla scienza nutrizionale e nutraceutica. Nel 2001 ha pubblicato Dalla terra al pane. Tecniche e ricette di panificazione moderna, (Cairo). Il suo progetto editoriale più recente è Pizza per tutti. Ricette, impasti e metodi di cottura, (Mondadori Electa). Un vero viaggio alla scoperta del mondo della pizza, raccontata a 360 gradi, oltre 60 ricette che hanno già ingolosito e affascinato migliaia di lettori. Forte di una grande capacità comunicativa, animata da una incessante passione per il suo lavoro, la popolarità di Fulvio dentro e fuori dai social è in costante crescita grazie alle sue partecipazioni a programmi televisivi quali “E’ sempre mezzogiorno”, dove è parte del cast fisso, e “Bake Off Italia”. Da marzo 2023, inoltre,veste per la prima volta i panni del padrone di casa in un programma televisivo tutto suo: “Nel forno di casa tua”, è la nuova serie in cui Fulvio mostra passo passo come realizzare le ricette semplici e gustose della panificazione, svelando tutti i segreti del mestiere e introducendo gli spettatori nel magico mondo degli impasti, delle farine e delle lievitazioni. In onda dal 26 marzo ogni domenica alle 17:35 su Food Network, canale 33.